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京酱肉丝，是北方人非常喜欢的一道菜，不知道其他地方是怎样搭配的，而我们鞍山的京酱肉丝呢，是一定要配上干豆腐的。一片薄薄香香的干豆腐，里面卷上裹着浓郁甜面酱汁的肉丝、清甜爽口的葱白，一口咬下去，真是风味独特，丰富的味道让你从头一直咬到尾呀。不讲大话了，这就呈上这道鞍山版京酱肉丝，希望筒子们都能过一个快乐的七夕，哪怕只有一个人噢！
40分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/10 猪瘦肉切成肉丝，加入少许盐、料酒、胡椒粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
2/10 葱白切净切成细丝。
3/10 铺摆在盘子中。
4/10 炒锅中倒入少许油，中火，将肉丝滑炒至变白后盛出。
5/10 炒锅中放入少许油、少许胡椒粉炒香后倒入小半袋甜面酱、一勺料酒、一勺白糖、半勺鸡精、半勺生抽、少许盐、半碗清水，用小火慢煮，以防酱汁溅出，用炒勺不停搅动以免粘锅。
6/10 再倒入肉丝翻炒。
7/10 使之挂汁均匀入味，约炒两分钟左右可以加入少许水淀粉勾芡收汁。
8/10 盛入盘中。
9/10 准备焯过水沥干水的干豆腐片和酱肉丝一盘。
10/10 把肉丝卷入豆腐片中，即可食用。
