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生活节奏快、工作压力大等因素容易导致大脑缺乏营养，出现用脑过度的现象;因而出现记忆衰退，精神不集中，做事易烦躁等情况。此时应该及时补充大脑所缺失的营养，诸如维生素、糖分、蛋白质、微量元素等。今天上一道家常补脑菜，因为这道菜所含的食材是既普通又有健脑益智的功效，繁忙的上班族以及学生朋友们一定要抽空多吃一点，这样才能应对工作和学习。
36分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 黑木耳温水泡发洗净后去根蒂，西兰花盐水浸泡后冲洗干净，备用。
2/9 生的核桃仁，放在沸水里焯烫焖10分钟之后，去除表层的皮，摊平沥干水分备用。
3/9 平底锅刷一层薄油，放入去皮的核桃，小火慢慢翻炒至熟。
4/9 老豆腐切方块，放在平底锅中小火慢煎。
5/9 煎至两面金黄。
6/9 砂锅中，加入一碗开水，将煎好的豆腐以及西兰花放进去。
7/9 大火烧开后，加入生抽，蚝油汁,盖上盖子中小火煲。
8/9 之后加入黑木耳，继续煲3分钟。
9/9 出锅前放上煸炒过的核桃仁，关火，焖2分钟即可。
1，核桃最好选用生核桃，营养丰富，但是核桃皮有苦味，在烹饪之前最好去皮，以免营养口感。
2，核桃去皮，是个耐心活，要现在沸水里焯煮一下，静止10多分钟之后在去皮，可以轻松去皮。
3，去皮的核桃仁，摊平晾干，再用小火焙熟，这样的核桃仁更香脆好吃。
