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儿子最近一直在念叨一个顺口溜，是在他的儿童读物上学到的，
好像是：“多吃蔬菜有营养，多吃水果助消化，多吃肉长的壮，多吃鱼会聪明，多吃米饭有力气”，有意思，简单几句话，就将食物的主要功效都囊括其中，经常为孩子吃饭犯愁的家长们，也可照此来搭配食物啊，那今天就上一道可以让孩子变聪明的菜---清蒸鲈鱼。
44分钟
清淡
中级
其他
蒸
粤菜
1/11 将葱姜一部分切丝。
2/11 将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉。
3/11 将鱼置于案板上。
4/11 在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味。
5/11 在鱼肚内塞点葱段和姜，鱼身表面抹一点盐和料酒。
6/11 盘子底部撒一层葱姜丝。
7/11 将鱼放入盘中。
8/11 倒入少许蒸鱼豉油。
9/11 少许鱼露。
10/11 表面撒一层葱丝。
11/11 锅中放水，烧开，将鱼连盘一起放入蒸屉，中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右，鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。
清蒸也是鱼最为鲜美的做法，保留了鱼原有的美味，肉质特别鲜嫩。
