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家常味
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其他
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家常菜
1/8 准备食材：鸡蛋3个、西红柿3个。
2/8 将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散。
3/8 锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋。
4/8 鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
5/8 葱切段，姜切丝备用。
6/8 锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿。
7/8 待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋。
8/8 待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味即可出锅。
炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩；
鸡蛋须搅散，搅匀，煎鸡蛋的油温要适中。炒此菜至刚熟即可；
西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
