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夏天我们家最喜欢吃的瓜类之一就是苦瓜，虽然它是有点苦，但是做起菜来苦的味道却是很特别。今天用虾米和苦瓜来做一道粤式家常小炒，加入了美味的虾米，苦瓜也沾满了虾的鲜味，而且每一口的咀嚼都会比之前更有味道，让人的筷子都停不下来，哈！这盘菜基本上是被我一个人抢着吃光了！喜欢吃苦瓜的筒子们一定不要错过噢。简单易做的一道粤式小炒，除去浸泡虾米的时间，五分钟就可以上桌了，如果没有虾米，也可以换成新鲜的虾仁，味道也是同样的赞哈！
15分钟
苦味
初级
其他
其他
其他
1/6 虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份。
2/6 苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片。
3/6 热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香。
4/6 倒入虾米爆炒一下。
5/6 倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水。
6/6 翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可。
虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时。
如果喜欢吃脆口感的苦瓜，翻炒的过程中不需要加入水，视个人口味而定。
