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15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 苦瓜、虾米备好
2/11 苦瓜对切开，去瓤，切薄片
3/11 苦瓜放入一个大碗中，撒少许盐
4/11 盐和苦瓜拌匀，腌渍10分钟后用手抓几下，把苦涩拧出
5/11 用清水洗下，不至于很闲，洗去苦涩汁
6/11 锅内放适量油，中火烧热加入苦瓜清炒
7/11 不停的翻炒
8/11 虾米放入翻炒均匀，无需再加盐了！
9/11 滴两滴酱油，翻炒至上色均匀
10/11 颜色均匀即可出锅
11/11 苦瓜炒虾米炒好了在眼前
盐腌渍苦瓜去涩苦的，亦可不弄，弄下没有那么苦！虾米和腌渍了的苦瓜都有盐分清炒时无需加盐了
