6.1万点赞 · 10收藏
1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.3万
一款大街小巷都会有的葱油饼，随意的撕着吃，切着吃，或是沾着辣酱吃，所以这也是葱油饼的文化。
份量：6份15厘米左右的饼
1小时4分钟
家常味
初级
素菜
煎
家常菜
1/16 中筋面粉放入容器中。
2/16 倒入100度的热水搅拌成团状，再倒入冷水。
3/16 在盆里揉好后，很沾手。
4/16 取出来放案板上揉成稍粗糙的面团，然后盖盖静置30分钟。
5/16 这时准备油酥，植物油加面粉搅拌均匀，葱切成末。
6/16 30分钟后再揉面团就非常光滑了。
7/16 然后分成六份。
8/16 取其中一份擀长，抹上油酥，撒上盐，和葱花。
9/16 顺着边卷起。
10/16 然后再从一端向另一端卷起。
11/16 卷成圆形。
12/16 擀平擀薄。
13/16 放在涂过油的平底锅中。
14/16 烙饼要三翻九转，所以不停的翻面转动，受热均匀。
15/16 基本上烙至金黄色即可。
16/16 取出装盘。
1，这是烫面做的面点。面非常柔软，但你也不要多加面粉，不好操作你就手上抹油。
2，葱加盐会为饼增香。
3，饼摊得越薄，口感越好。
