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葱油饼
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葱油饼

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一款大街小巷都会有的葱油饼,随意的撕着吃,切着吃,或是沾着辣酱吃,所以这也是葱油饼的文化。
份量:6份15厘米左右的饼

作者: Zh为明天
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

做法 将做法保存到手机

  • 中筋面粉放入容器中。

    1/16 中筋面粉放入容器中。

  • 倒入100度的热水搅拌成团状,再倒入冷水。

    2/16 倒入100度的热水搅拌成团状,再倒入冷水。

  • 在盆里揉好后,很沾手。

    3/16 在盆里揉好后,很沾手。

  • 取出来放案板上揉成稍粗糙的面团,然后盖盖静置30分钟。

    4/16 取出来放案板上揉成稍粗糙的面团,然后盖盖静置30分钟。

  • 这时准备油酥,植物油加面粉搅拌均匀,葱切成末。

    5/16 这时准备油酥,植物油加面粉搅拌均匀,葱切成末。

  • 30分钟后再揉面团就非常光滑了。

    6/16 30分钟后再揉面团就非常光滑了。

  • 然后分成六份。

    7/16 然后分成六份。

  • 取其中一份擀长,抹上油酥,撒上盐,和葱花。

    8/16 取其中一份擀长,抹上油酥,撒上盐,和葱花。

  • 顺着边卷起。

    9/16 顺着边卷起。

  • 然后再从一端向另一端卷起。

    10/16 然后再从一端向另一端卷起。

  • 卷成圆形。

    11/16 卷成圆形。

  • 擀平擀薄。

    12/16 擀平擀薄。

  • 放在涂过油的平底锅中。

    13/16 放在涂过油的平底锅中。

  • 烙饼要三翻九转,所以不停的翻面转动,受热均匀。

    14/16 烙饼要三翻九转,所以不停的翻面转动,受热均匀。

  • 基本上烙至金黄色即可。

    15/16 基本上烙至金黄色即可。

  • 取出装盘。

    16/16 取出装盘。

  • 小贴士

    1,这是烫面做的面点。面非常柔软,但你也不要多加面粉,不好操作你就手上抹油。
    2,葱加盐会为饼增香。
    3,饼摊得越薄,口感越好。

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