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昨天看到博友喱斗做的蒸卤面馋得俺一直流口水，有一段时间没做蒸卤面了，今天俺也跟风做卤面。俺做卤面的方法和喱斗妹妹的差不多，看来中原人吃卤面的方法都差不多哦。地处中原，很多人喜欢面食，蒸卤面也是俺家饭桌上的常客，蒸卤面的确好吃，就像喱斗妹妹说的那样：做好后的卤面，越嚼越筋道，越嚼越香。
32分钟
家常味
高级
面食
蒸
其他
1/8 锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用。
2/8 把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片。
3/8 炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角。
4/8 依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟。
5/8 加入适量清水到差不多刚好没过菜。
6/8 大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可。
7/8 用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿。
8/8 把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜。码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可。
