生炒扒皮鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
生炒扒皮鱼
打开APP,查看视频做法>>

生炒扒皮鱼

starstarstarstarstar

8.4万点赞 · 62收藏

3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.4万

这两天郑州的天气晴的异常的好。昨天不知道是不是因为无车日的原因,连天空也是碧蓝碧蓝的,这几年很少在这儿见到天是这个颜色,喜欢得不得了。这会在家里等客人,顺便传上这款生炒扒皮鱼(我的创新菜),晚会我们还要继续出去溜达。鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。

作者: 逸春子1
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 扒皮鱼洗净改刀切块,用少许盐和料酒腌5分钟。

    1/6 扒皮鱼洗净改刀切块,用少许盐和料酒腌5分钟。

  • 青红椒洗净去籽切块,葱切段,姜蒜切片。

    2/6 青红椒洗净去籽切块,葱切段,姜蒜切片。

  • 炒锅放油热后放入八角,花椒,葱姜蒜爆香。

    3/6 炒锅放油热后放入八角,花椒,葱姜蒜爆香。

  • 再放入腌好的扒皮鱼和1勺豆瓣酱炒匀。

    4/6 再放入腌好的扒皮鱼和1勺豆瓣酱炒匀。

  • 加入1大碗水,再放入1勺白糖,和适量老抽炒匀。

    5/6 加入1大碗水,再放入1勺白糖,和适量老抽炒匀。

  • 中火炖至汁快收完时,放入青红椒炒至断生即可。

    6/6 中火炖至汁快收完时,放入青红椒炒至断生即可。

  • 小贴士

    1,只有腌制的时候放少许盐,后来不需再放盐,因为海鱼本身就有咸味,再加上豆瓣酱也很咸。
    2,最后锅里要留少许汤汁,汁不要收的过干。
    3,扒皮鱼最好用冰鲜的。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐