保存到手机
看更多做法
7.4万点赞 · 95收藏
3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.1万
严格来说，这不算月饼。可是，管它呢，什么是月饼，就是伴着月亮吃的饼呗。中秋这一日，风轻月圆，吃着这样的鲜肉饼，你敢说，它不比月饼？一月之前，甚至两月之前，商家的月饼宣传已经遍布各个超市；半月之前，各大美食论坛里陆陆续续的出现了大家自制月饼的风潮；中秋真到了眼前，却淡了——该买的买下，该做的做好，只等吃了。其实，那传统的广式、苏式月饼，甜到腻人。做几个应应景还是可以的，假若当作主食来吃，怕是谁都吃不饱。我们的传统节宴上，少不了要有点肉才能衬的起节日的隆重。又是一年月儿圆，要快乐，要坚强，要幸福……
28分钟
家常味
中级
主食
烘焙
家常菜
1/7 猪颈背肉切成小丁。
2/7 放入切好的香菇。加盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，葱油拌匀。
3/7 加入抢呛好的葱油。拌匀，腌制1小时。
4/7 酵母溶于水，倒入面粉中揉匀。发酵至两倍大。
5/7 分成比水饺稍微大些的剂子。
6/7 包入馅料，像包子一样捏好，稍微摁平。
7/7 小火，平底锅放少许油，口朝下放入。煎至发黄，翻面继续煎。两面金黄即可。
油热了加花椒炝后捞出，趁油半热放入葱碎。
肉馅和好最重要。
