鲜肉月饼

做法 将做法保存到手机

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  1/19 准备伊古道雪花小麦粉

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  2/19 再准备食材如图所示，水油面、干油酥、肉馅分别称好剂量放在三个盆中

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  3/19 水油面盆中食材再加入55g开水，揉成团用保鲜膜包裹松弛30分钟

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  4/19 干油酥盆中的食材揉成团用保鲜膜包裹

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  5/19 生抽、老抽、耗油、盐、糖、胡椒粉、姜末放在碗中调成汁

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  6/19 在肉馅中倒入调料汁搅拌均匀

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  7/19 把肉馅分成25g为一个的小肉馅揉圆备用

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  8/19 水油面松弛好后包裹干油酥，包紧不漏干油酥就可以

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  9/19 包好干油酥以后的水油面擀开成长方形

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  10/19 再从上到下卷起，要卷紧一点，卷起的底部捏紧

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  11/19 分成九份

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  12/19 每一份两头捏紧，稍微整理成圆形

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  13/19 擀开后包肉馅，封口一定要捏紧点

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  14/19 包好后轻压两下成小圆饼状

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  15/19 准备红曲粉加入一点水

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  16/19 用筷子在小圆饼上点上红点

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  17/19 烤箱提前预热，烤盘放中层，180℃烤16分钟即可

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  18/19 可以吃啦！

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  19/19 尝一口超级香！

小贴士

操作过程中全程要盖好保鲜膜，防止面团风干；
烤的过程中表面上色可盖锡纸，防止烤焦。

作者: 月光清春女

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