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猪肉是我们日常吃的最多的肉，吃法基本已经被钻研透了，今天Tony钻研出一种好吃但又不油腻的做法，估计用同样食材这么做的还没有过，所以非常值得你一试。那么这道菜的灵感是怎么来的呢？有一次看到一种蔬菜，是小甘蓝，我想这种蔬菜怎么做好吃？没想到这么一想，脑子里居然蹦出两道创意菜来。和白切肉搭配很不错，可以给肉解腻，但是味道还是太清淡了，找什么食材搭配好呢？我突然就想到了泡菜，绝了！灵感就是这么来的。
1小时
家常味
初级
其他
其他
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1/15 五花肉清洗干净。
2/15 放入水里煮开后从锅里拿出。
3/15 锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉。
4/15 加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右。
5/15 用筷子能插进去说明差不多了。
6/15 放入冷水马上冷却，拿出备用。
7/15 把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净。
8/15 锅中放入水烧开。
9/15 放入小甘蓝焯水2分钟左右。
10/15 再把小甘蓝冲凉，备用。
11/15 冷却的五花肉放在案板上（上面可以铺一层保鲜膜），切成薄片。
12/15 泡菜切成小段。
13/15 准备好一片五花肉，放一小块泡菜。
14/15 放一个小甘蓝。
15/15 卷起后用牙签固定。
1.五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉，锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右，接下来放入冷开水里马上降温，冰水当然更好，这样五花肉的口感才好；
2.小甘蓝也要焯水，基本里面也已经熟了，为了防止其变色，焯水后也要用冷水冲一下，或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水；
3.把泡菜的水分挤干后再切，不至于汁水太多，包在五花肉里流出来；
4.如果嫌用牙签麻烦，那就边包边吃也是一样，味道好才是关键！
