什锦锅仔面的做法_菜谱_香哈网
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什锦锅仔面
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什锦锅仔面

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作者: 亮亮baby3
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 所有原料。

    1/12 所有原料。

  • 炒锅上火放入橄榄油爆香大蒜粒。

    2/12 炒锅上火放入橄榄油爆香大蒜粒。

  • 下入洋葱、胡萝卜煸炒出香味。

    3/12 下入洋葱、胡萝卜煸炒出香味。

  • 倒入海鲜鱼骨汤。

    4/12 倒入海鲜鱼骨汤。

  • 然后放入香芹、胡椒子、百里香和红花碎及香叶。

    5/12 然后放入香芹、胡椒子、百里香和红花碎及香叶。

  • 熬煮15分钟,使海鲜汤成为浓汤。

    6/12 熬煮15分钟,使海鲜汤成为浓汤。

  • 用此汤下入意面。

    7/12 用此汤下入意面。

  • 意面煮7~8分钟即可,不必煮熟。

    8/12 意面煮7~8分钟即可,不必煮熟。

  • 海鲜料用盐、黑胡椒、白葡萄酒调味儿备用。

    9/12 海鲜料用盐、黑胡椒、白葡萄酒调味儿备用。

  • 面煮好后放入西班牙锅仔中,加少许海鲜汤。

    10/12 面煮好后放入西班牙锅仔中,加少许海鲜汤。

  • 把稍事汆烫过的海鲜放在面上面,再撒上蔬菜。

    11/12 把稍事汆烫过的海鲜放在面上面,再撒上蔬菜。

  • 锅仔上火焖煮至5分钟即可上桌食用。

    12/12 锅仔上火焖煮至5分钟即可上桌食用。

  • 小贴士

    1、面里还应放入少许西班牙红椒粉,我不爱吃没放,呵呵!

    2、正宗的锅仔面,应最后把面用锅仔焖的干些,出锅颜色应为微黄色,因为里面加了红花碎,所以颜色味道都很好,这汤不错我爱喝汤,因此留了一些汤,是连汤带面吃的,呵呵!

    3、家里没有红花可以不放,味道稍差些,但不影响口感,那玩意儿挺贵的呦!

    4、百里香少许一点点就可以,味道太窜!提味就行,放多了不好吃,鲜的百里香更好,国内买不到!

    5、锅仔如没有用小砂锅也可代替,进口的这个小锅价钱不菲呦!没必要非用它!

    6、鱼骨海鲜汤,用其它新鲜的鱼骨都可代替,最好用海鱼的骨头最好,没有土腥味儿,在欧洲超市都有售专用熬汤的鱼骨,可您就没有必要再跑那么老远去买了,呵呵!就近取材就可以,我还用鲫鱼汤蒙过人家呢,朋友吃了说挺棒!我这次用的是黄鱼骨,味道也很好!这就叫乱做的理由,呵呵!

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