保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 78收藏
3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.1万
30分钟
甜味
中级
面食
煮
其他
1/12 所有原料。
2/12 炒锅上火放入橄榄油爆香大蒜粒。
3/12 下入洋葱、胡萝卜煸炒出香味。
4/12 倒入海鲜鱼骨汤。
5/12 然后放入香芹、胡椒子、百里香和红花碎及香叶。
6/12 熬煮15分钟，使海鲜汤成为浓汤。
7/12 用此汤下入意面。
8/12 意面煮7～8分钟即可，不必煮熟。
9/12 海鲜料用盐、黑胡椒、白葡萄酒调味儿备用。
10/12 面煮好后放入西班牙锅仔中，加少许海鲜汤。
11/12 把稍事汆烫过的海鲜放在面上面，再撒上蔬菜。
12/12 锅仔上火焖煮至5分钟即可上桌食用。
1、面里还应放入少许西班牙红椒粉，我不爱吃没放，呵呵！
2、正宗的锅仔面，应最后把面用锅仔焖的干些，出锅颜色应为微黄色，因为里面加了红花碎，所以颜色味道都很好，这汤不错我爱喝汤，因此留了一些汤，是连汤带面吃的，呵呵！
3、家里没有红花可以不放，味道稍差些，但不影响口感，那玩意儿挺贵的呦！
4、百里香少许一点点就可以，味道太窜！提味就行，放多了不好吃，鲜的百里香更好，国内买不到！
5、锅仔如没有用小砂锅也可代替，进口的这个小锅价钱不菲呦！没必要非用它！
6、鱼骨海鲜汤，用其它新鲜的鱼骨都可代替，最好用海鱼的骨头最好，没有土腥味儿，在欧洲超市都有售专用熬汤的鱼骨，可您就没有必要再跑那么老远去买了，呵呵！就近取材就可以，我还用鲫鱼汤蒙过人家呢，朋友吃了说挺棒！我这次用的是黄鱼骨，味道也很好！这就叫乱做的理由，呵呵！
