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1/9 将肉馅用水洗一下,挤干水分备用。
2/9 将葱姜切碎,并和肉馅混合在一起剁。
3/9 将剁好的肉馅中加入盐、十三香、酱油、味精。
4/9 将肉馅中加入食用油,并朝一个方向不停搅拌。
5/9 将茄子洗净,控水洗净。
6/9 将茄子切成适当的茄片,中间在切一刀,但是不要切断啊。
7/9 去一个小碗加入少许白面,打入一个鸡蛋搅拌搅拌,同时酌情加入少许水,一直搅拌,直到碗里的面没有疙瘩,并且比较黏稠为止。
8/9 将茄夹中间塞满肉,同时在沾满调好的面糊,下油锅中火炸。
9/9 等茄夹两面金黄就可以出锅了,这道带有弄弄思念味道的茄夹就做好了。