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炸酱面
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炸酱面

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作者: 振翱子16
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 笋干、猪瘦肉、辣椒酱、豆豉香菇酱

    1/17 笋干、猪瘦肉、辣椒酱、豆豉香菇酱

  • 干面、鸡蛋、红薯粉

    2/17 干面、鸡蛋、红薯粉

  • 鲜虾去虾线

    3/17 鲜虾去虾线

  • 笋干和瘦肉切成丁

    4/17 笋干和瘦肉切成丁

  • 热锅下油炒香肉丁

    5/17 热锅下油炒香肉丁

  • 肉丁变色加入笋干丁翻炒

    6/17 肉丁变色加入笋干丁翻炒

  • 加入适量辣酱和豆豉香菇酱(按个人喜好加)

    7/17 加入适量辣酱和豆豉香菇酱(按个人喜好加)

  • 酱充分炒匀,笋干入味

    8/17 酱充分炒匀,笋干入味

  • 炒好把酱盛在碗里

    9/17 炒好把酱盛在碗里

  • 红薯粉揉碎加入少量水搅拌,再将鸡蛋打进去一同搅匀

    10/17 红薯粉揉碎加入少量水搅拌,再将鸡蛋打进去一同搅匀

  • 平底锅坐火上,锅里抹少量油,倒入红薯粉蛋液,摊成鸡蛋饼

    11/17 平底锅坐火上,锅里抹少量油,倒入红薯粉蛋液,摊成鸡蛋饼

  • 将蛋饼切成面条一般宽就成了鸡蛋面了

    12/17 将蛋饼切成面条一般宽就成了鸡蛋面了

  • 另备一锅热水将干面煮熟

    13/17 另备一锅热水将干面煮熟

  • 鸡蛋面和煮面放盘内上面加酱

    14/17 鸡蛋面和煮面放盘内上面加酱

  • 拌一拌就可开吃,一筷子两种感觉就出来了

    15/17 拌一拌就可开吃,一筷子两种感觉就出来了

  • 喜欢虾的,把虾用点做好的酱一块炒

    16/17 喜欢虾的,把虾用点做好的酱一块炒

  • 将虾放在面条上就是一碗香喷喷的鲜虾面了

    17/17 将虾放在面条上就是一碗香喷喷的鲜虾面了

  • 小贴士

    鸡蛋面Q感十足,干面绵*感觉就这么来了

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