木须肉

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  1/6 猪肉300克；黄瓜一根；胡萝卜半根；干黑木耳数朵（约50克）；干黄花菜一小把（约60克）；鸡蛋两个；蒜5瓣；食用油；料酒一勺
  
  勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺

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  2/6 黄瓜、胡萝卜切菱形块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用；勾兑好芡汁（图上没拍着，按步骤1说的做）。

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  3/6 油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

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  4/6 少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。

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  5/6 木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。

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  6/6 入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。

小贴士

深情“椒”待：

1、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜
2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净
3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感
4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切

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