剁椒凉粉鱼

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  1/12 鱼切块洗净。

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  2/12 把调料1放到鱼块中，腌制半小时以上。

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  3/12 把米凉粉切块备用。

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  4/12 腌制好的鱼块均匀裹一层干淀粉。

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  5/12 锅内放适量的油。

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  6/12 开小火，放鱼块炸。

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  7/12 炸好的鱼块。

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  8/12 米凉粉煎一下，不煎也可以的。

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  9/12 锅内留适量的油，下姜蒜片炸香。

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  10/12 放入青红剁椒炒香。

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  11/12 把鱼块凉粉块放入，轻轻翻炒，再放一些生抽、鸡精，起锅了。

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  12/12 起锅后撒上葱花就OK了。

小贴士

1、我们很少吃油炸的菜菜，但因为鱼块在最后的步骤需要翻炒，怕碎，所以用了炸的方法，不知道直接煎一下好不好，下次试一下。
2、鱼块凉粉下锅后，翻炒的时候轻一点，要不容易把肉肉和凉粉炒碎哦。
3、鱼块和凉粉的大小不要相差太大，这样成品美观一些。

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