黄豆苦瓜排骨汤

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  1/6 干黄豆提前浸泡。

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  2/6 把洗净的排骨放烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

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  3/6 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时。

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  4/6 苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。

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  5/6 一小时后，加入切好的苦瓜和泡发的黄豆，大火煲沸，改小火炖半小时。

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  6/6 香芹洗净切粒，黄豆苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量精盐、鸡精、胡椒粉，最后放进香芹粒，即可关火食用。

小贴士

靓汤营养价值：

  含丰富的维生素C和钙、磷、铁、锌等；苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润、清暑除热、健脾、滋阴、润燥、明目解毒、益气止渴之功效；夏日解暑的汤饮适合暑热期间多次饮用。

  民间亦常用以*炎等症。

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