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豆腐入口即化，口齿留香，豆芽香脆可口。选豆腐时一定得选嫩豆腐。这样才能达到入口即化的效果。豆腐块大小一定要均匀，否则将会有部分大块头的豆腐无法入味！
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
川菜
1/6 锅中倒入少许油，放入豆瓣酱姜蒜爆炒，炒出香味后放入碎肉沫。加入一大碗水煮沸。
2/6 水煮沸后加入绿豆芽，绿豆芽烫至八分熟。起锅放入盛豆腐的碗中。
3/6 捞出绿豆芽后，锅中放入豆腐块。大火烹饪。
4/6 等豆腐入味后加入豆粉收汁(豆粉预先用水打湿后均匀的倒入锅中)撒上少许葱花
5/6 将做好的豆腐倒入刚刚盛豆腐的碗中。在豆腐上加入起锅的碎肉沫并用葱花做点缀。
6/6 加入肉沫炒好后，铲入碗中备用。
吃的时候注意哟，小心烫嘴哟??
