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葡式蛋挞是一种简单易做又好吃得甜品 虽然蛋挞简单易做但是想要做好窍门也是有很多 怎么样可以把蛋挞做的更好也有很多小诀窍
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 将蛋挞皮从冷藏室拿出醒30分钟（为了让蛋挞皮更有层次感 更加酥脆）
2/9 备齐所有食材
3/9 用电子秤称出250克纯牛奶 125克白砂糖 放在电磁炉上加热搅拌至白砂糖融化
4/9 将搅拌均匀的牛奶中倒入125克淡奶油搅拌均匀
5/9 放入两颗鸡蛋黄搅拌均匀
6/9 搅拌均匀后放入4颗全蛋，继续搅拌均匀
7/9 将搅拌均匀的蛋挞液进行过滤
8/9 把过滤好的蛋挞液均匀的倒入蛋挞皮中
9/9 将蛋挞放入烤箱中面温230度底温250度烤20分钟即可
蛋挞皮一定要醒30分钟 这样口感才会更好 加热纯牛奶和白砂糖时要不停的搅拌这样白砂糖才可以快速融化 纯牛奶不能煮沸 搅拌好的蛋挞液一定要进行过滤 这样才不会影响口感 在所有搅拌过程中不能太过力
