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超软吐司的秘诀在于加入的卡仕达酱，类似“汤种”的功效，面粉糊化以达到吸水量增多的效果，可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。今天试的这款卡仕达超软吐司，应该算是我做的第一款汤种吐司，即使没有加淡奶油，口感也相当香醇，细腻柔软，毫不逊于北海道吐司。出炉没一会，表皮已经皱巴巴的啦，确实松软呢！只需一次发酵也能做出松软可口的面包，不信试试哦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 1. 卡仕达酱材料：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、牛奶65克
2/12 2. 先来做卡仕达酱，把材料放入小锅内，然后把它拌匀
3/12 3. 小火边煮、边搅拌至糊状后离火，放凉后再冷藏约1小时
4/12 4. 面团材料：高筋面粉300克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、奶粉15克、牛奶120克、黄油25克
5/12 5. 将面团材料除（黄油）外放入面包桶，然后加入卡仕达酱
6/12 6. 和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，将黄油放入再次和面20分钟
7/12 7. 20分钟后面团已经出膜
8/12 8. 然后把面团取出分成三份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9/12 9. 15分钟后，将松弛好的面团擀成牛舌片10. 再由上至下卷
10/12 12. 然后放入面包桶内
11/12 11. 然后放入面包桶内
12/12 13. 选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满时，再刷上鸡蛋液，然后启动面包机烘烤功能，选择中色，重量为750克，烘烤30分钟
