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洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于*乳少、消渴、水肿等症状。 洋葱与鸡肉一起加工的洋葱辣子鸡，是很多吃嘴的最爱。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
云南菜
1/5 将鸡肉切小块放入锅里加入料酒焯水，烧开后沥干水待用。
2/5 将洋葱切小块，装盘待用。
3/5 将小米椒切成粒，姜切成块，备好蒜瓣，花椒，八角，青椒和红辣椒也切成块。
4/5 锅里放入油七成热时，放入鸡肉，姜片，蒜瓣，花椒，八角，盐，炒会再加入小米椒翻炒。
5/5 再加入洋葱翻炒，要熟时，再加入青椒，上色炒好装盘就可吃了。
鸡肉切块可大可小，不过切小块更会入味，小米椒也可根据自己的口味可多可小。
