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1/5 备好调味料。
2/5 洗净放凉水中拔出血水到掉，反复几次。
3/5 砂锅用凉水，下入控干鸡块，水开去浮沫，再放老抽酱油和其它调味料，再次开锅转小火，炖上一个小时三十分钟，盖上盖炖。
4/5 炖好关火焖着，吃时成出。
5/5 鸡要新鲜当年宰的活鸡，这样炖的香汤肉烂。
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