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日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。红烧日本豆腐吃起来外香内嫩，口感细嫩爽滑，令人难以忘怀。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/3 辣椒切好，姜葱蒜切好备用，锅中放油烧开，日本豆腐切成1.5-2cm小段，粘蛋清和生粉放锅中炸。
2/3 炸至外观金黄捞出备用。
3/3 锅里留底油，放入姜蒜稍煸，放入切好的辣椒炒香，最后放入炸好的日本豆腐，放些盐和生抽，轻轻翻炒，最后勾点生粉水倒入，稍焖，放入香葱即可起锅装盘。
日本豆腐很嫩，切的时候从中间切一刀，从两头轻轻挤出，再切成块。注意力度一定要轻，不然很容易弄烂。炒的时候也要轻。
