保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 40收藏
1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.6万
15分钟
酸甜
中级
快手菜
炸
家常菜
1/11 准备食材:日本豆腐，番茄，青豆
2/11 日本豆腐切成小块，放入玉米淀粉中，裹上一层淀粉
3/11 番茄尾部切上十字刀
4/11 放入热水中烫上三十秒，让它脱皮
5/11 烫好皮的番茄，切成丁，备用
6/11 锅中倒入食用油，热油，用筷子放入油中，冒泡泡，再把裹上淀粉日本豆腐放入锅中，油炸至起皮，用小铲子轻轻一弄，翻个面，再慢慢炸至起皮，就可以捞出了，最好铲子和筷子一起翻面，这样比较好翻面（怕火太大，把豆腐炸胡的，可以开一会大火，然后转小火，慢慢炸(;•͈́༚•͈̀)）
7/11 炸如此图，然后捞出控油，放入盘中，备用
8/11 另起锅，热锅，倒入食用油，把番茄丁倒入翻炒，再倒入番茄酱翻炒均匀
9/11 放入青豆，倒入少量清水，一小勺盐，两小勺白糖，一小汤勺白醋，搅拌一下，盖上锅盖，煮至冒泡泡
10/11 这时倒入水淀粉，翻炒大火收汁，倒入装有日本豆腐的盘子中
11/11 完成
油炸好的日本豆腐，不要放入锅中翻炒，不然容易炒散掉
