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我用蔬菜炒鸡蛋，一般不喜欢菜是菜，蛋是蛋，如韮菜炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋，都喜欢让蔬菜和鸡蛋混合在一起摊，这样吃起来更香，今天就做一道豇豆摊鸡蛋。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/3 豇豆洗净去蒂切末，鸡蛋打成液备用，蛋液中滴几滴料酒。
2/3 点火起锅，放适量油烧热后放入豇豆末翻炒，加入盐和剁椒，炒熟后盛出倒入蛋液中，将豇豆末与蛋液充分搅拌均匀。
3/3 再点火起锅，锅内放适量油，将锅抬起稍转一下，使锅壁上也有油，再放入混合的蛋液，等底下凝固好后再翻转蛋饼煎黄即可。
这是一道简单易上手的菜，营养也非富。
