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养心
1/8 地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块
2/8 锅中注油，烧热，加入地瓜片
3/8 炸熟透色泽金黄色时捞出控油
4/8 将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖
5/8 小火，要不停地用铲子车轻轻搅动，使白糖至融化
6/8 将白糖慢慢三熬至浅棕红色，泡沫由大到小
7/8 倒入地瓜
8/8 慢慢搅拌
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