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龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。 特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 除此之外，龙利鱼片和西红柿一起煮汤味道也很棒。 今天做一道香炸龙利鱼，之后会再给大家带来西红柿龙利鱼汤的菜谱，希望大家喜欢。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/10 将龙利鱼片先解冻，解冻后清洗干净。
2/10 清洗干净将龙利鱼沿着鱼的纹路改刀切成片或块。主要看个人喜好。
3/10 龙利鱼改刀切片后加入淀粉，胡椒粉，盐，糖，按一个方向搅拌均匀。
4/10 腌制至少半小时。让鱼片入味。
5/10 取适量面粉和蛋清调成糊状的液体备用。
6/10 在下油锅前，将先前腌制好的龙利鱼片放进调制好的糊状液体里，均匀裹上糊。
7/10 起油锅。至油温七成热左右。
8/10 下油锅炸，每面炸至30s即可。
待鱼片变成金黄色即可出锅。
9/10 出油锅后，撒上椒盐，再淋上甜辣酱。
可以开动啦！
10/10 一起吃吧。
1、剩下来的面粉也可以一起放到油锅里炸。炸出来也是香酥可口，因为是腌制过鱼的，还有些鱼香味，味道也很棒。
2、炸龙利鱼的时候，油要够多，完全盖过龙利鱼片，这样鱼片炸出来不但容易熟，还不会粘锅。
3、大家也可以在腌制龙利鱼的时候放点柠檬汁，口感会很好。也不会太腻。
