香炸龙利鱼的做法_菜谱_香哈网
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香炸龙利鱼
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香炸龙利鱼

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龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。 特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。 除此之外,龙利鱼片和西红柿一起煮汤味道也很棒。 今天做一道香炸龙利鱼,之后会再给大家带来西红柿龙利鱼汤的菜谱,希望大家喜欢。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将龙利鱼片先解冻,解冻后清洗干净。 <br/>

    1/10 将龙利鱼片先解冻,解冻后清洗干净。

  • 清洗干净将龙利鱼沿着鱼的纹路改刀切成片或块。主要看个人喜好。 <br/>

    2/10 清洗干净将龙利鱼沿着鱼的纹路改刀切成片或块。主要看个人喜好。

  • 龙利鱼改刀切片后加入淀粉,胡椒粉,盐,糖,按一个方向搅拌均匀。 <br/>

    3/10 龙利鱼改刀切片后加入淀粉,胡椒粉,盐,糖,按一个方向搅拌均匀。

  • 腌制至少半小时。让鱼片入味。

    4/10 腌制至少半小时。让鱼片入味。

  • 取适量面粉和蛋清调成糊状的液体备用。

    5/10 取适量面粉和蛋清调成糊状的液体备用。

  • 在下油锅前,将先前腌制好的龙利鱼片放进调制好的糊状液体里,均匀裹上糊。

    6/10 在下油锅前,将先前腌制好的龙利鱼片放进调制好的糊状液体里,均匀裹上糊。

  • 起油锅。至油温七成热左右。

    7/10 起油锅。至油温七成热左右。

  • 下油锅炸,每面炸至30s即可。 <br/>待鱼片变成金黄色即可出锅。

    8/10 下油锅炸,每面炸至30s即可。
    待鱼片变成金黄色即可出锅。

  • 出油锅后,撒上椒盐,再淋上甜辣酱。<br/>可以开动啦!

    9/10 出油锅后,撒上椒盐,再淋上甜辣酱。
    可以开动啦!

  • 一起吃吧。

    10/10 一起吃吧。

  • 小贴士

    1、剩下来的面粉也可以一起放到油锅里炸。炸出来也是香酥可口,因为是腌制过鱼的,还有些鱼香味,味道也很棒。
    2、炸龙利鱼的时候,油要够多,完全盖过龙利鱼片,这样鱼片炸出来不但容易熟,还不会粘锅。
    3、大家也可以在腌制龙利鱼的时候放点柠檬汁,口感会很好。也不会太腻。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

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