清蒸鲈鱼

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  1/4 鲈鱼处理干净 在鱼身上开几刀，撒上盐腌制20分钟，冲掉鱼身上的盐，擦干水份 生姜切薄片，鱼身下铺垫一层生姜片，鱼身上，鱼肚里放上生姜 倒适量黄酒

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  2/4 蒸锅烧开水，鱼放入大火蒸10分钟

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  3/4 葱，蒜切碎

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  4/4 蒸好的鱼去掉姜片，倒掉汤汁。蒜末，葱末撒在鱼身上，浇上适量的生抽，白胡椒粉，藤椒油 香油。炒锅倒入菜籽油，烧到冒烟，浇到鱼上

小贴士

前期腌制鱼时盐可以多点，反正后面要洗掉的，蒸鱼一定要水开才能放进去大火蒸 ，

作者: 紫茎泽兰