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开口锅贴饺子，薄皮馅大，加之羊肉的鲜，在放西葫芦点上几根韭菜，趁热一吃，点上少许醋，在来两搿蒜有滋有味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 面粉加入适量温水，用筷子和成絮壮。
2/7 用手揉成团，醒10分钟，在揉在醒反复三次，盖上湿布静置。
3/7 把醒好面团拿出来不要在揉，用刀切两块，揉搓成条，揪出面剂擀成饺子皮。
4/7 羊肉馅加入，葱，姜末，盐，鲜酱油，白胡椒粉和少许花椒水搅拌匀，加入西葫芦丝和韭菜末，加上香油拌匀即可(西葫芦提前去皮，去瓜瓤，用擦皮器擦成丝，在用盐腌半小时挤出水分，在放拌好肉馅中)
5/7 拿个面皮，放入馅料，对角捏合，两边开口就，一个漂亮开口锅贴完成。
6/7 平底锅抹上少许油，码上好生锅贴，盖上锅盖小火开始煎至15分钟，中途打开锅盖点三次水，每次一小勺就行，(利用水蒸汽)形成底面焦脆即可。
7/7 煎成的焦底锅贴成品。
三次点水，第一要煎五分加第一次水，第二次和第三次跟你个人定时间点水，每次只加一小勺。
