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酥脆，可口，五味椒盐飘香，零食，下酒均可。
15分钟
家常味
初级
其他
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1/6 先将锅烧干，在持续烧一会儿，待其冒烟
2/6 这时准备一小碗，将五香粉、椒粉、盐适量融合，均匀后可以稍稍看到盐花即可。
3/6 锅中放油一两
4/6 烧热放入米饭，摊平，摊匀。
5/6 稍等，待其定型后，继续将多余，厚实的地方用手勺刮出。摊道薄厚均匀时，将剩余的半两油贴锅边淋下。继续中小火焅干米饭?，中途适当摇晃锅，待锅巴成型，不再贴锅旋转时，稍等一会儿，大火催干，数秒后，关火。将一盘子反扣在锅巴上。
6/6 翻转锅盘，将锅巴倒扣在盘中，撒上五香椒盐，用筷子一捅，酥脆鲜香，五香椒盐锅巴开吃啦。
一定要将米饭?中的水气焅干。
吃辣的人，可以撒上辣椒粉。
