五香椒盐锅巴

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  1/6 先将锅烧干，在持续烧一会儿，待其冒烟

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  2/6 这时准备一小碗，将五香粉、椒粉、盐适量融合，均匀后可以稍稍看到盐花即可。

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  3/6 锅中放油一两

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  4/6 烧热放入米饭，摊平，摊匀。

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  5/6 稍等，待其定型后，继续将多余，厚实的地方用手勺刮出。摊道薄厚均匀时，将剩余的半两油贴锅边淋下。继续中小火焅干米饭?，中途适当摇晃锅，待锅巴成型，不再贴锅旋转时，稍等一会儿，大火催干，数秒后，关火。将一盘子反扣在锅巴上。

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  6/6 翻转锅盘，将锅巴倒扣在盘中，撒上五香椒盐，用筷子一捅，酥脆鲜香，五香椒盐锅巴开吃啦。

小贴士

一定要将米饭?中的水气焅干。
吃辣的人，可以撒上辣椒粉。

作者: 意远小郎君2eJk

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