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兔子一定得把水份炒干后再下油锅炒，青豆下锅煮时不要盖锅盖，不然豆子会变颜色，就不好看了。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/9 兔子洗净切成小块
2/9 起火、冷锅放入切好得兔子，炒出水份(放两片姜去腥味)
3/9 把姜，蒜，八角，干辣椒，豆瓣酱准备好
4/9 油烧热后把准备的辅料炒香
5/9 倒入兔子肉翻炒几下后放花椒
6/9 放入料酒，老抽继续翻炒(兔子肉要多炒一下才入味)
7/9 兔子肉炒够五分钟左右后倒入青豆继续翻炒，此时放两勺盐。
8/9 加水，莫过食物，此时放入三勺盐。煮至水分收干放入葱鸡精
9/9 装盘
青豆的营养一般都很丰富，可以补充蛋白质和脂肪等。兔肉属于高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的肉类。兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高。且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。
