保存到手机
看更多做法
9.0万点赞 · 317收藏
9.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.1万
好久沒做馅饼了，孩子们都说想吃，我一早买来韭菜、香菇、忙了起来，盘谄、合面，一会谄饼烙好了，真香啊!我一边烙大家趁热就开吃，都夸好吃肚子有限。下面我上传馅饼制作过程，与哈友们分享。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 韭菜冼净凉干水份
2/11 香菇洗净切碎放微波炉高火一分钟打出香味凉冷待用。
3/11 鸡蛋加少许盐打散。
4/11 炒锅放适量油烧热下入蛋液炒成蛋松，凉冷侍用。
5/11 炒锅烧适量油/，下入姜、蒜粒、少许生抽将肉馅炒熟凉冷待用。
6/11 合面团:将面粉中加少许食盐和食用油拌均。先加适量开水将面粉大约一半拌成絮状，再用凉水将余下一半面粉拌成絮状，两种面合在一起成光滑面团用湿布盖上醒十五分钟备用。
7/11 凉干的韭菜切碎沫倒入香油拌匀，将炒好的鸡蛋松、香菇沬、猪肉碎合在一起，加入五香粉、姜沫、少许白糖、花椒油(粉)、鸡精绞拌均匀，食盐需在开始包馅饼时最后放入拌匀。
8/11 将醒好的面团分成0.5两/个的小剂子。
9/11 用擀面杖将剂子擀成比饺子皮稍厚的面皮。
10/11 用包子方法包入韭菜馅，尽量多包馅，攝口向下轻轻用手掌压平。
11/11 平鍋刷油，放入生坯小火烙至两面微黄，韭菜馅饼就可以开吃了。
韭菜一定要将水凉干，切碎后放入油拌匀是关健的一步，防止韭菜出湯破皮，能做到馅饼包完不剩一点汤汁。也增加韭美鲜嫩的口感。朋友们有兴趣不防试一试。
