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荷塘小炒搭配白水煮肉肥而不腻，是一个错的选择，这道菜的食材可以更多样化一些，总之保持食材整体配搭的基调就可以，食材适当调换。或者可以添加西兰花、鲜百合等等。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
粤菜
1/5 黑木耳泡发，胡萝卜切片
2/5 荷兰豆去除老筋、洗净，用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐。，藕切片泡一下待用
3/5 炒锅烧热水，将木耳、荷兰豆、莲藕，胡萝卜按照顺序焯水时间不能太长，几十秒就好了
4/5 炒锅烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入所有备好的食材，迅速翻炒两分钟。
5/5 起锅前加入盐，鸡精，翻炒一下，就可以装盘上桌了
焯水一定要有先后顺序，难熟的先焯，为了保持食材的甜脆，翻炒时要大火快速翻炒然后装盘
