香醇杂粮蒸排骨的做法_菜谱_香哈网
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香醇杂粮蒸排骨
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香醇杂粮蒸排骨

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这是我突发奇想的一道菜,试验下来还是挺成功,之所以按耐不住第一次发菜谱,是想正式的分享给大家这一道老少皆宜,健康营养又不失醇香软糯口感颇好的家常菜,喜欢的就可以下载保存。粗粮大家可以根据自己的喜好,审美任意增减添加。

作者: 潘潘不胖
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 排骨洗净

    1/5 排骨洗净

  • 准备好上述材料

    2/5 准备好上述材料

  • 材料和排骨拌匀,封上保鲜膜,腌制一整晚,我是头天下午腌,第二天中午拿出来做的

    3/5 材料和排骨拌匀,封上保鲜膜,腌制一整晚,我是头天下午腌,第二天中午拿出来做的

  • 把粗粮提前分别泡发半天以上为好,不要太长,这样蒸出来软糯适度,我没有拍,我认为分别泡比较好,免得颜色混杂,然后再将粗粮倒在一起,根据喜好添加佐料,喜好原味就只加盐,我加了一点盐,花椒面,姜末,然后和排骨拌匀,稍微调整下排骨位置,蒸出来比较好看,也能熟透。

    4/5 把粗粮提前分别泡发半天以上为好,不要太长,这样蒸出来软糯适度,我没有拍,我认为分别泡比较好,免得颜色混杂,然后再将粗粮倒在一起,根据喜好添加佐料,喜好原味就只加盐,我加了一点盐,花椒面,姜末,然后和排骨拌匀,稍微调整下排骨位置,蒸出来比较好看,也能熟透。

  • 我用老式高压锅差不多半个小时,因为我家是老式的所以时间长了点,注意,如果蒸我估计时间更长,熄火后别揭盖子,闷半个小时,口感最好,再就盛盘了。

    5/5 我用老式高压锅差不多半个小时,因为我家是老式的所以时间长了点,注意,如果蒸我估计时间更长,熄火后别揭盖子,闷半个小时,口感最好,再就盛盘了。

  • 小贴士

    排骨提前腌制十来个小时,最好排骨调料时加一点酱汁,便于入味,蒸时杂粮也能充分吸收,味道更好;杂粮分别泡,可根据个人喜好与审美任意添加,但我觉得颜色和口味不能杂,吃的就是原香;排骨和杂粮拌在一起的时候得有水分,就是泡杂粮的水,加点儿进来,不然蒸得发干发硬;最后熄火了别急着揭开,闷半小时,口感更好。喜欢的话一次多做点儿,每次取些拿出来蒸。

    作者: 潘潘不胖

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