豉香青椒蕹菜杆的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
豉香青椒蕹菜杆
打开APP,查看视频做法>>

豉香青椒蕹菜杆

starstarstarstarstar

4.6万点赞 · 25收藏

2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.0万

蕹菜又名空心菜,它的叶子无论炒吃、凉拌、烧汤、下面条都十分受欢迎,余下的菜杆也可利用啊!我今天炒一道豉香青椒蕹菜杆,好下饭哦!不信试试!

作者: 嘟嘟姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 蕹菜叶昨天晚餐下面条吃了,余下的菜杆洗净控干。

    1/8 蕹菜叶昨天晚餐下面条吃了,余下的菜杆洗净控干。

  • 擦刀切小圈,提前放碗中加盐醃十五分钟,挤干盐水待用。

    2/8 擦刀切小圈,提前放碗中加盐醃十五分钟,挤干盐水待用。

  • 二荆条辣椒去蒂洗净。

    3/8 二荆条辣椒去蒂洗净。

  • 改刀切小圈待用。

    4/8 改刀切小圈待用。

  • 大蒜改刀切成粒备用。

    5/8 大蒜改刀切成粒备用。

  • 炒锅烧热放适量食田油,放入大蒜粒炒出香味,下入青辣椒圈煸炒断生,下入适量豆豉翻炒出豉香。

    6/8 炒锅烧热放适量食田油,放入大蒜粒炒出香味,下入青辣椒圈煸炒断生,下入适量豆豉翻炒出豉香。

  • 下入挤干盐水的蕹菜杆圈翻炒三分钟。

    7/8 下入挤干盐水的蕹菜杆圈翻炒三分钟。

  • 调入少量白糖和鸡粉即可铲出装盘食用。

    8/8 调入少量白糖和鸡粉即可铲出装盘食用。

  • 小贴士

    此道小菜使用材料不多,简单易学。要点掌握:其1.必须提前用食盐醃制菜杆圈,盐的量要比平时炒菜稍多一点,下锅炒之前要挤干盐水再炒,保持其脆口。其2:豆豉一定炒出香味再下菜,突出其豉香的特点。其3:因豆豉比较咸,菜圈又先放盐醃制,炒时不再放盐。掌握以上几点,一盘香气四溢、咸鲜辣劲十足的佐餐小菜保你放不下哦。

    作者: 嘟嘟姥姥

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐