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这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的.
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/9 准备：长茄子、葱姜蒜辣椒
2/9 葱蒜辣椒切碎、姜切片
3/9 茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）
4/9 把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
5/9 平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。
6/9 煎好一面后，翻过来煎另一面。
7/9 放葱姜蒜辣椒，炒出香味。
8/9 放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
9/9 好了，装盘吧。
调料根据自己口味
