保存到手机
看更多做法
7.5万点赞 · 21收藏
2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.6万
早就想做的，今天终于行动了，做了好多，分给别人些，超超超超超好吃的呢！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 把面粉用水和成面团，醒30分钟
2/8 虾皮用水泡泡，鸡蛋打碎放入葱姜蒜末拌匀，上灶炒鸡蛋拌碎
3/8 虾皮捞出放入鸡蛋一起翻炒
4/8 把面团搞成小剂子，擀好皮，混点面粉水
5/8 把菜末和虾皮鸡蛋混到一起放调料搅拌，盐可少放，因为虾皮有盐分
6/8 在皮中放好馅料，中间捏好，两头捏成三角形
7/8 锅里放少许油，把捏好的锅贴排放整齐，盖上盖子，然后倒入面粉水，焖至没有水分
8/8 然后再倒入油，焖至底面煎好，连在一起，就可出锅喽
虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
