葱爆猪肝的做法_菜谱_香哈网
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葱爆猪肝
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葱爆猪肝

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做猪肝这类的菜,其实是最不好做的!要把猪肝做的很嫩还要去掉猪肝的腥味。(因为这个菜需要炒制时间要短、快所以中间环节来不及照相啦)

作者: 半糖小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法葱爆
  • 菜系其他
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  • 主材和配料全家福

    1/5 主材和配料全家福

  • 2/5 将猪肝从中间45℃斜刀切开,分别切成小薄片。其他配料食材切成小块

  • 3/5 小片猪肝用料酒和干淀粉腌制5分钟。记住这里一定加干淀粉,量不要太多薄薄的上浆即可

  • 4/5 锅中加适量的油,油温七八成熟,(这点很重要,下锅的猪肝会迅速的有毛边),将腌制的猪肝倒入迅速滑炒,迅速出锅,待用

  • 另启炒锅,倒入少量油放入姜蒜,下猪肝。倒入料酒,下去配菜翻炒,加量多点的酱油少量糖。翻炒时间一定要短快,最后加香油出锅。香嫩猪肝上菜喽

    5/5 另启炒锅,倒入少量油放入姜蒜,下猪肝。倒入料酒,下去配菜翻炒,加量多点的酱油少量糖。翻炒时间一定要短快,最后加香油出锅。香嫩猪肝上菜喽

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