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猪肝需要反复清洗多遍，猪肝营养很多，可以给家人，孩子做着吃。
28分钟
家常味
初级
其他
葱爆
其他
1/7 刚买回来的猪肝，看着没食欲哈，洗干净，一定要多洗几遍，洗干净后用盐水泡20分
2/7 泡的过程中准备其他，姜蒜葱辣椒都切好，如图
3/7 猪肝泡好洗后切成片，洗干净，按顺序倒入料酒，蛋清，淀粉用手抓匀，均匀的裹在每片猪肝上，腌制10分钟
4/7 然后控干水，锅内放油，大火呛炒猪肝，变色出锅备用
5/7 锅内再放入油，放入蒜，姜炝锅，然后放入葱，再放入辣椒翻炒几下。
6/7 再放入猪肝，大火翻炒10分钟，快出锅时放入盐，放点胡椒粉，放点葱，翻炒几下，
7/7 出锅装盘，味道不错，第一次做还算满意。
