保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 5收藏
1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.9万
一直都是做的的中种北海道，但是太费时间，加上暑假孩子在家，真的时间不够。在下厨房看到这个试下，确实不错。
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/8 准备好材料，除黄油其他都混一起开始揉面，我是用面包机揉的
2/8 揉20分钟后加入黄油继续揉一个程序，我的面包机不好用，揉完两个程序后，我继续手揉摔了20分钟。真想败个厨师机啊。揉到扩展阶段，怕麻烦就扩展阶段一样拉丝。手揉可以看飞雪无霜的揉面视频，优酷上有。
3/8 这款土司比一般做法就是少发酵少揉一次，很节约时间。揉好分割等量面团，醒发20分钟。
4/8 醒发好后整形，放入三能金波中
5/8 放入烤箱发酵，发酵到八九分满，
6/8 烤箱预热好温度，然后放入，我不想中间来盖锡纸所以全程加锡纸烘烤的。我用的忠臣烤箱，温度上下火180，烤45分钟。个人根据自己烤箱脾气调解温度。
7/8 上色还不错，烤好马上从烤箱拿出来，脱膜。
8/8 这款土司真的很拉丝很柔软，主要是还节约时间。
液体这里可以大家自由组合，可以用奶油用奶油就不需要加黄油了，可以是水加鸡蛋，或者牛奶加鸡蛋，液体总量在160克。面粉不同吸水状态有差别。这款标准面团状态是不黏手，属于不干不湿刚刚好，非常好整形。
