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罗平农家香肠炒饭
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罗平农家香肠炒饭

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这个饭首先用料香肠是罗平的,用油有罗平菜籽油和鸡油,罗平菜籽油是炒饭后有香味和饭粒变黄,中间调制了部分鸡油加香也可以省略,主要控制火候给饭粒和油和菜品充足融合。

作者: 罗平特产美食唐斌
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 注意把油温加高,罗平菜籽油较为油腻所以要注意。然后放入蒜和姜末提香。

    1/4 注意把油温加高,罗平菜籽油较为油腻所以要注意。然后放入蒜和姜末提香。

  • 加入青椒,注意根据需要加入到的青椒辣的程度,加入大红辣椒和西红柿末一起翻炒均匀,此时有鸡汤的话可以加入一小勺或者选择加入鸡油也可。随后把火减小翻炒等香味入后慢慢加大火。

    2/4 加入青椒,注意根据需要加入到的青椒辣的程度,加入大红辣椒和西红柿末一起翻炒均匀,此时有鸡汤的话可以加入一小勺或者选择加入鸡油也可。随后把火减小翻炒等香味入后慢慢加大火。

  • 看到菜品熟了加入饭粒均匀炒匀,中间注意饭粒和菜品的融合程度不要糊了,火候要求关注。

    3/4 看到菜品熟了加入饭粒均匀炒匀,中间注意饭粒和菜品的融合程度不要糊了,火候要求关注。

  • 等待饭粒发黄出香,加入罗平香肠肉粒,充足炒匀。见饭粒都分开和香肠肉粒分开成熟即可加入盐,炒匀出锅即可。

    4/4 等待饭粒发黄出香,加入罗平香肠肉粒,充足炒匀。见饭粒都分开和香肠肉粒分开成熟即可加入盐,炒匀出锅即可。

  • 小贴士

    注意好菜都要时间,心急吃不到的。

    作者: 罗平特产美食唐斌

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