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45分钟
红油味
初级
其他
爆炒
鲁菜
1/9 腰子切薄片，十字花刀改刀
2/9 加高度白酒麻椒和少量清水和盐，腌制20分钟
3/9 配菜及葱姜蒜备齐
4/9 锅中防水抄8成熟捞出
5/9 就是这个样子，掉水很重要不能抄大否则腰片太老
6/9 调配碗汁～老抽1勺半，生抽1勺，盐少许，料酒少许。
7/9 热锅凉油，爆香葱姜蒜，下剁椒编出辣味
8/9 放入配料，加入腰片，翻炒！放入糖提鲜。加蚝油和少量盐，出锅之前顺锅边淋上少许香醋
9/9 装盘。
制作腰花，1.要去除腰子的腥骚味，2.*嫩度适中
