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爱吃肤皮，胶原蛋白丰富，快手大火炒
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/6 锅内添入开水，放少许碱，将肤皮放入煮10 分钟左右；捞出过两三遍温水，洗净异味和碱水，挤干水份，切丝备用。
2/6 韭菜切3厘米寸段
3/6 鸡蛋打散，加盐、味精、料酒调匀，放皮丝拌好
4/6 热锅热茶油，下皮丝蛋液，大火爆炒
5/6 蛋液划熟后，下入韭菜、姜丝、葱丝，放熟猪油翻炒至断生。
6/6 成品，小黄人准备开吃
桂花皮丝是古豫菜， 南北朝药学家陶弘景说猪肉皮具有治咽喉痛，消除胸闷心烦等药用价值。
