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虾的营养丰富，人人都知道，很多人也都爱吃。居住海边的优势就是可以吃到真正的时令海鲜，最近市场很多卖海虾的，活蹦乱跳的，而且个头比较大，20一斤，价也不贵。于是买来，给妹妹家的小宝宝做“蒜蓉开背虾”，给儿子做“油焖大虾”，真正的海鲜美味哦！ 今天整理“油焖大虾”的菜谱，与友友们分享，欢迎交流，提出您的宝贵建议！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 海虾剪掉虾须，挑出虾线，洗净备用；
2/13 里面放姜片、米酒和盐拌匀腌制10分钟；
3/13 腌制好的海虾取出，沥干水分，里面的米酒和姜片不要；
4/13 锅里放油，同时放入八角、花椒粒和桂皮，小火慢慢炸出香气；
5/13 油温逐渐升高，香气四溢后捞出里面的八角、花椒粒和桂皮不要，把海虾投放在热油里；
6/13 待接触油的一面变红再翻面煎炸另一面；
7/13 全部成红色后，再稍稍炸制半分钟，之后烹入1汤匙米酒；
8/13 调入2汤匙番茄沙司和1汤匙蒸鱼豉油；
9/13 事前准备：葱白切小马耳朵块，小米椒和杭椒切圈；
10/13 快速翻炒均匀，再放入葱白块、小米椒和杭椒圈，翻炒均匀后，转小火焖煮1-2分钟，使之入味；
11/13 之后投放切好的蒜片，炒匀即可出锅；
12/13 色泽鲜艳，风味十足的油焖大虾上桌了！
13/13 喜欢的一起来享用吧！
1、海虾的处理要剪掉虾须，以免在油锅里炸制时出现焦糊现象；
2、挑出虾线可避免海虾的土腥味；
3、腌制海虾用的米酒可以用高度白酒或者料酒代替，加姜片都利于去腥；
4、出锅前放蒜片可使菜品有浓浓的蒜香，味道更独特。
