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1/21 准备好原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
2/21 黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
3/21 晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干
4/21 黄瓜切成段
5/21 再切成条
6/21 把黄瓜条放入盆里。
7/21 加盐,腌出水分
8/21 白花花的盐加了多半袋
9/21 腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。
10/21 配料,酱油和冰糖
11/21 酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开
12/21 腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。
13/21 姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜
14/21 姜切成块
15/21 一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。
16/21 尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。
17/21 材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
18/21 然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。
19/21 花椒爆香以后,关火晾凉。
20/21 浇入坛子。再加入一些白酒
21/21 这样,腌黄瓜的料就放齐了!
密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~
友友们记住呢哦,姜最好选择新鲜的哦