7.2万点赞 · 9259收藏
265.8万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名9516
15分钟
微辣
初级
凉菜
腌
其他
1/21 准备好原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
2/21 黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
3/21 晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
4/21 黄瓜切成段
5/21 再切成条
6/21 把黄瓜条放入盆里。
7/21 加盐，腌出水分
8/21 白花花的盐加了多半袋
9/21 腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
10/21 配料，酱油和冰糖
11/21 酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
12/21 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
13/21 姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
14/21 姜切成块
15/21 一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
16/21 尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
17/21 材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
18/21 然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
19/21 花椒爆香以后，关火晾凉。
20/21 浇入坛子。再加入一些白酒
21/21 这样，腌黄瓜的料就放齐了！
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
友友们记住呢哦，姜最好选择新鲜的哦
