铁板鱿鱼丝――JIARU 的做法_菜谱_香哈网
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铁板鱿鱼丝――JIARU
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铁板鱿鱼丝――JIARU

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这道铁板鱿鱼丝,以前去餐馆的时候都会经常点来吃,现在自己学会了,想什么时候弄来吃都可以了,简单又不复杂,一学就会,我上传了菜谱,大家喜欢可点击下面进入查看即可!

作者: JIARU
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法铁板
  • 菜系其他
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  • 先把买回来的鱿鱼丝洗干净切好装盘里!

    1/10 先把买回来的鱿鱼丝洗干净切好装盘里!

  • 锅里烧开水,把鱿鱼放锅里过一下水,去一下腥味,一到两分钟即可!

    2/10 锅里烧开水,把鱿鱼放锅里过一下水,去一下腥味,一到两分钟即可!

  • 马上捞出来过下冷水后,然后掉干水待用!

    3/10 马上捞出来过下冷水后,然后掉干水待用!

  • 蒜苔~洋葱~尖椒~姜等洗干净,蒜头切段,洋葱~尖椒切片,姜切丝,用盘装着待用!如图所示…

    4/10 蒜苔~洋葱~尖椒~姜等洗干净,蒜头切段,洋葱~尖椒切片,姜切丝,用盘装着待用!如图所示…

  • 准备个小碗,把调料先调好,酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~豆瓣酱等各一勺调匀即可!

    5/10 准备个小碗,把调料先调好,酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~豆瓣酱等各一勺调匀即可!

  • 锅里烧热,倒入食用油,下姜丝爆一下,再到入鱿鱼小炸一下装盘即可,接着在加入食用油,下调料火爆一下,这时先倒入蒜苔炒两分钟,再倒入尖椒一起炒至两分钟,然后下鱿鱼丝一起炒一分钟后倒入一勺料酒炒两分钟,最后撒上一点牧然粉即可!

    6/10 锅里烧热,倒入食用油,下姜丝爆一下,再到入鱿鱼小炸一下装盘即可,接着在加入食用油,下调料火爆一下,这时先倒入蒜苔炒两分钟,再倒入尖椒一起炒至两分钟,然后下鱿鱼丝一起炒一分钟后倒入一勺料酒炒两分钟,最后撒上一点牧然粉即可!

  • 炒好了先用盘装着待用,切记不可炒太熟啊,因为等下倒入铁板还会熟的!

    7/10 炒好了先用盘装着待用,切记不可炒太熟啊,因为等下倒入铁板还会熟的!

  • 把铁板放在煤气灶上,打开火把铁板差不多烧红,倒入花生油,下洋葱爆一下,关火。接着倒入炒好的鱿鱼丝就好了!

    8/10 把铁板放在煤气灶上,打开火把铁板差不多烧红,倒入花生油,下洋葱爆一下,关火。接着倒入炒好的鱿鱼丝就好了!

  • 拿两块厚一点的布,完全打湿,包着铁板两侧,这时铁板的油会四处溅出来,所以要小心翼翼端出来放在木板上,别让油溅到自己身上去了!

    9/10 拿两块厚一点的布,完全打湿,包着铁板两侧,这时铁板的油会四处溅出来,所以要小心翼翼端出来放在木板上,别让油溅到自己身上去了!

  • 成品!

    10/10 成品!

  • 小贴士

    需注意,下鱿鱼炸的时候,只需小炸一下就好了哈,还有最后一个步揍,要拿两块厚一点的布完全打湿,然后包着铁板两侧,小心翼翼的端出来,别让走溅到自己身上去了哦!

    作者: JIARU

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