豉汁烧鸡爪

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  1/9 剪掉鸡爪指甲，清洗干净

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  2/9 清水一锅放姜片，把鸡爪煮10分钟

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  3/9 煮好的鸡爪擦干水分，晾晒半小时，一定要干水，否则炸制的时候可就惨不忍睹

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  4/9 锅里倒油六成热，下鸡爪炸制，拿锅盖挡住，避免油溅出来烫伤自己！

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  5/9 炸十分钟，鸡翅金黄即可出锅

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  6/9 炸好的鸡爪浸泡冷水20分钟，使它膨胀饱满

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  7/9 炸鸡爪的油倒出来，留底油，把豆豉，八角，香叶，桂皮，姜，蒜瓣，花椒，老抽，蚝油下锅翻炒出香味后下盐，加清水煮开5分钟，使香料出香味

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  8/9 倒入鸡爪，以汤汁没过鸡爪为准，大火煮开，小火焖40分钟

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  9/9 收汁出锅，香甜软糯的鸡爪大功告成啦

小贴士

1，炸鸡爪一定要锅盖挡住，身体离远点，以免烫伤，吃个鸡爪毁容就很不划算啦！
2，锅里油多一些比较好炸，我今天油少了，有一些炸得不够透！
3，盐和糖以自己口味可以适当加减，我做给孩子吃，盐味稍微少一些！

作者: 甜甜圈的miseylu

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