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鲈鱼，肉质多，嫩，刺少，适合小朋友食用，而最鲜美的做法就是清蒸，原汁原味，又不失营养，记的快两岁的女儿，没有看到桌上有鱼她都认得，嘴里呀呀学语的说，肉，肉或鱼，鱼，反正我没听懂，但是却很幸福配合着她说，我们吃鱼鱼！我上传了做法，和大家分享一下！
15分钟
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福建菜
1/9 准备图中材料，金针菇洗干净，姜切丝，小米椒切碎，葱切丝备用…
2/9 鲈鱼买回来清洗干净，把内脏去掉，鱼的背部各划开一刀，鱼身也切斜刀…切好后滤干水分备用…
3/9 把金针菇铺在盘子底部备用
4/9 然后把鱼放在装有金针菇的盘子上，铺上香葱白和姜片！
5/9 蒸锅里倒入适量水煮沸…
6/9 然后把鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟…
7/9 鱼蒸好了以后，趁热拿出来倒掉蒸鱼水分，然后淋入蒸鱼豉油和铺入姜丝和小米椒姜丝备用！
8/9 锅里倒入适量食用油烧热，
9/9 如图那样把烧热的油浇在葱丝上面…
蒸鱼时间掌握得当比较重要，背部划开一刀，我这条鱼的大小，蒸10分钟刚刚好…最后一步浇油，锅一定要擦干水分再倒油，油一定要烧热，这样葱香味才会出来…
