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清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼

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鲈鱼,肉质多,嫩,刺少,适合小朋友食用,而最鲜美的做法就是清蒸,原汁原味,又不失营养,记的快两岁的女儿,没有看到桌上有鱼她都认得,嘴里呀呀学语的说,肉,肉或鱼,鱼,反正我没听懂,但是却很幸福配合着她说,我们吃鱼鱼!我上传了做法,和大家分享一下!

作者: 梓瑜妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系福建菜
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  • 准备图中材料,金针菇洗干净,姜切丝,小米椒切碎,葱切丝备用…

    1/9 准备图中材料,金针菇洗干净,姜切丝,小米椒切碎,葱切丝备用…

  • 鲈鱼买回来清洗干净,把内脏去掉,鱼的背部各划开一刀,鱼身也切斜刀…切好后滤干水分备用…

    2/9 鲈鱼买回来清洗干净,把内脏去掉,鱼的背部各划开一刀,鱼身也切斜刀…切好后滤干水分备用…

  • 把金针菇铺在盘子底部备用

    3/9 把金针菇铺在盘子底部备用

  • 然后把鱼放在装有金针菇的盘子上,铺上香葱白和姜片!

    4/9 然后把鱼放在装有金针菇的盘子上,铺上香葱白和姜片!

  • 蒸锅里倒入适量水煮沸…

    5/9 蒸锅里倒入适量水煮沸…

  • 然后把鱼放入蒸锅,大火蒸10分钟…

    6/9 然后把鱼放入蒸锅,大火蒸10分钟…

  • 鱼蒸好了以后,趁热拿出来倒掉蒸鱼水分,然后淋入蒸鱼豉油和铺入姜丝和小米椒姜丝备用!

    7/9 鱼蒸好了以后,趁热拿出来倒掉蒸鱼水分,然后淋入蒸鱼豉油和铺入姜丝和小米椒姜丝备用!

  • 锅里倒入适量食用油烧热,

    8/9 锅里倒入适量食用油烧热,

  • 如图那样把烧热的油浇在葱丝上面…

    9/9 如图那样把烧热的油浇在葱丝上面…

  • 小贴士

    蒸鱼时间掌握得当比较重要,背部划开一刀,我这条鱼的大小,蒸10分钟刚刚好…最后一步浇油,锅一定要擦干水分再倒油,油一定要烧热,这样葱香味才会出来…

    作者: 梓瑜妈妈

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