塘虱鸡蛋煲仔饭的做法_菜谱_香哈网
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塘虱鸡蛋煲仔饭
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塘虱鸡蛋煲仔饭

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塘虱是一种淡水鱼,滑溜溜没鳞,塘虱是广东说法。这次又是影太近镜头。唯有最后一步大家看*。

作者: 一只雅风呀31
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将油和1小匙盐将洗干净的米搅拌均匀,备用,接下来处理鱼

    1/6 将油和1小匙盐将洗干净的米搅拌均匀,备用,接下来处理鱼

  • 用厨房剪刀从塘虱的背后脖子处一刀剪,切记不能马上切过,鱼死就好,慢慢将肠子胆去除。加上糖,盐,酱油,胡椒粉,酒腌制杀好的塘虱

    2/6 用厨房剪刀从塘虱的背后脖子处一刀剪,切记不能马上切过,鱼死就好,慢慢将肠子胆去除。加上糖,盐,酱油,胡椒粉,酒腌制杀好的塘虱

  • 切好烟熏肉,最好有点肥的烟熏肉。切好葱花。准备好材料的时间,米腌制好,塘虱也腌制好

    3/6 切好烟熏肉,最好有点肥的烟熏肉。切好葱花。准备好材料的时间,米腌制好,塘虱也腌制好

  • 将东西都下锅,除了鸡蛋和葱花

    4/6 将东西都下锅,除了鸡蛋和葱花

  • 滚开后小火,到水收干的时候,焖一会儿,开火又再焖一次,最好重复几次。(看到蒸汽的时候关火焖)

    5/6 滚开后小火,到水收干的时候,焖一会儿,开火又再焖一次,最好重复几次。(看到蒸汽的时候关火焖)

  • 打入鸡蛋,焖一会儿,加上葱花,再开最后一次火,焖一会儿就可以吃

    6/6 打入鸡蛋,焖一会儿,加上葱花,再开最后一次火,焖一会儿就可以吃

  • 小贴士

    加了烟熏肉,鱼腥味就不翼而飞,不需要放姜

    作者: 一只雅风呀31

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